Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.
Om hotellet: Scandic Ishavshotel er et av Nord-Norges mest ikoniske hoteller, med en unik beliggenhet midt i Tromsø sentrum og spektakulær utsikt over havna, Ishavskatedralen og fjellene. Hotellet er kjent for sitt frokostkonsept, varme gjestfrihet og høye aktivitetsnivå året rundt – både fra turister og forretningsreisende.Kjøkkensjefen har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken, anretning, frokostrestaurant og bar.Dette inkluderer blant annet: • Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere • Ansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes • Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste • Ansvaret for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter • Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet • Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy • Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger • Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering • Bidra til å redusere matsvinn • Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges
Information og data
Denne ledige stilling har jobtypen "Øvrige", og befinder sig i kategorien "Øvrige stillinger".
Scandic er nordens største hoteloperatør med mere end 10.000 nysgerrige kolleger på 280 hoteller i Danmark, Sverige, Norge, Finland, Tyskland og Polen. I Danmark har Scandic 28 hoteller og flere er på vej de kommende år, derfor søger vi flere kolleger. Vi vil være en verdensklasse nordisk hotelkæde, som giver alle vores gæster gode oplevelser. Vil du være med?
